Você sabe como escolher kiwi? Afinal, nada mais frustrante que pagar caro em uma fruta e perceber que ela não está do jeito que você gostaria. Pensando nisso, o SaúdeLAB, vai te dar dicas valiosas hoje.
O kiwi, com seu sabor único e textura suculenta, é uma fruta adorada por muitos, mas escolher o kiwi perfeito pode ser um desafio. Hoje, falaremos passo a passo como selecionar, identificar a maturação, amadurecer, higienizar e descascar essa fruta deliciosa.
Ademais, seja para um lanche rápido, salada de frutas ou sobremesa, a escolha e o preparo adequados fazem toda a diferença.
Como escolher kiwi corretamente?
A seleção de um kiwi de qualidade envolve uma análise cuidadosa de sua aparência, textura e peso. Para te ajudar, elaboramos esse passo a passo que vai ser uma mão na roda:
1. Observe a textura da casca:
A casca do kiwi é uma indicação do seu frescor. Neste caso, opte por frutas com cascas finas, suaves e sem rugas aparentes. Portanto, uma superfície lisa e sem marcas indica um kiwi fresco e bem preservado.
Desta forma, evite aqueles com pele muito macia ou enrugada, pois isso pode sugerir maturação excessiva, resultando em uma polpa mole ou até deterioração.
2. Consistência firme:
Ao escolher um kiwi, aplique uma pressão suave sobre a fruta. Assim, um kiwi maduro, porém fresco, cederá levemente ao toque, mantendo uma firmeza geral. Agora, se estiver muito macio, é provável que esteja excessivamente maduro. Por outro lado, um kiwi verde estará mais firme, indicando que precisa de mais tempo para amadurecer antes do consumo.
3. Peso:
Observar o peso do kiwi em relação ao seu tamanho é outro indicador de sua qualidade. Para isso, escolha frutas que pareçam mais pesadas para o seu tamanho. Normalmente, isso sugere uma maior quantidade de suco, o que significa uma experiência mais suculenta ao saborear a fruta.
Por fim, ao combinar a análise da textura da casca, consistência ao toque e peso da fruta, você terá mais chances de selecionar kiwis frescos e saborosos para aproveitar ao máximo seu sabor e nutrientes.
Identificando a maturação do kiwi
A capacidade de reconhecer o estágio de maturação do kiwi é fundamental para desfrutar o sabor e a textura ideais desta fruta. Saiba agora como reconhecer cada estágio da fruta:
Verde:
Um kiwi ainda verde terá uma casca firme, praticamente sem ceder à pressão quando levemente apertado. Ademais, a cor da fruta será predominantemente verde, com nuances variando de acordo com a variedade. Aliás, nesse estágio, o sabor será mais azedo e a textura mais rígida, sendo necessário aguardar alguns dias para que amadureça completamente.
Maduro:
Quando o kiwi atinge o estágio de maturação ideal, estará ligeiramente cedendo ao toque, com a casca um pouco mais macia do que um kiwi verde. Além disso, apresentará uma fragrância doce e agradável. A cor estará mais próxima do marrom, especialmente ao redor da região do pedúnculo. Portanto, o sabor nesse estágio é mais doce e a polpa mais suculenta, proporcionando uma experiência gustativa mais prazerosa.
Passado:
Um kiwi passado é facilmente identificado pela casca enrugada, extremamente macia ao toque e com uma cor marrom excessiva. Além disso, terá um odor desagradável, indicando que a fruta está além do ponto de consumo ideal. Nesse estágio, a textura da polpa pode estar granulada e o sabor pode estar comprometido, podendo ser amargo ou ter uma qualidade fermentada, além de causar problemas para quem consumir.
Ao compreender esses estágios de maturação e suas características associadas, torna-se mais fácil selecionar o kiwi no estágio desejado para melhor apreciação, seja para consumo imediato ou para amadurecimento posterior.
Amadurecendo kiwi verde
Quando você adquire um kiwi que ainda está no estágio verde, existem estratégias simples para acelerar o processo de maturação, permitindo que ele atinja sua doçura e textura ideais:
Fruteira com Maçã ou Banana:
Colocar o kiwi junto com frutas como maçãs ou bananas em um saco plástico é uma técnica eficaz para acelerar o amadurecimento. Afinal, frutas como maçãs e bananas produzem etileno, um gás natural que auxilia no processo de amadurecimento.
Por isso, ao confinar essas frutas juntas em um saco plástico, o etileno é concentrado, acelerando a maturação do kiwi. Para isso, deixe o saco fechado por 1 a 3 dias em temperatura ambiente. Verifique periodicamente para evitar que o kiwi amadureça em excesso.
Temperatura ambiente:
Se preferir um método mais natural, deixar o kiwi em temperatura ambiente também o fará amadurecer gradualmente. Desta forma, coloque a fruta em um local fresco, seco e arejado, longe da luz direta do sol. Neste caso, o processo de amadurecimento pode levar de 3 a 7 dias dessa forma, dependendo da temperatura ambiente e da maturidade inicial do kiwi.
Acompanhamento do processo:
Durante o período de amadurecimento, verifique regularmente o estado do kiwi pressionando suavemente para sentir sua firmeza. Portanto, quando estiver ligeiramente cedendo ao toque e apresentar uma fragrância mais doce, estará pronto para consumo.
Dica adicional:
Se o kiwi estiver muito verde, você pode ajudar a acelerar o processo fazendo pequenos cortes na casca da fruta, permitindo que o etileno liberado pelas outras frutas penetre mais facilmente.
Ao aplicar essas técnicas simples, você terá mais controle sobre o processo de amadurecimento do kiwi, garantindo uma fruta deliciosa e pronta para consumo em pouco tempo.
Agora você sabe como escolher kiwi
Com estes passos simples, escolher, identificar a maturação, amadurecer kiwis se torna uma tarefa fácil e prazerosa. Assim, ao aplicar essas técnicas, você desfrutará dessa fruta deliciosa em seu melhor estado, adicionando um toque saudável e saboroso à sua alimentação diária.
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FONTE : R7.com
