Após a colheita, as plantas são levadas ao galpão onde ocorre a produção do óleo essencial. Nesta etapa, a erva-baleeira é triturada antes de ser colocada nas dornas. São quatro dornas, cada uma com capacidade para 500 litros. O processo de extração dura, em média, uma hora e é realizado pela técnica de arraste a vapor. Para garantir a qualidade do óleo, é preciso monitorar a temperatura e a pressão das caldeiras.
